Product Parameter
| Handelsnaam | Profuma-VAN |
| CAS-nr. | 121-33-5 |
| Productnaam | Vanilline |
| Chemische structuur |  |
| Verschijning | Witte tot lichtgele kristallen |
| Analyse | 97,0% min |
| Oplosbaarheid | Licht oplosbaar in koud water, oplosbaar in warm water. Gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether, aceton, benzeen, chloroform, koolstofdisulfide en azijnzuur. |
| Sollicitatie | Smaak en geur |
| Pakket | 25 kg/doos |
| Houdbaarheid | 3 jaar |
| Opslag | Bewaar de verpakking goed gesloten en op een koele plaats. Verwijderd houden van warmtebronnen. |
| Dosering | vragen |
Sollicitatie
1. Vanilline wordt gebruikt als smaakmaker in levensmiddelen en als dagelijkse chemische smaakmaker.
2. Vanilline is een goede specerij voor het verkrijgen van poeder- en bonengeur. Vanilline wordt vaak gebruikt als basisgeur. Vanilline kan veel gebruikt worden in bijna alle geuren, zoals viooltjes, grasorchidee, zonnebloem en oosterse geuren. Het kan gecombineerd worden met yanglailialdehyde, isoeugenolbenzaldehyde, coumarine, hennepwierook, enz. Het kan ook gebruikt worden als fixeermiddel, modificator en mengsel. Vanilline kan ook gebruikt worden om een slechte adem te maskeren. Vanilline wordt ook veel gebruikt in eetbare en tabaksmaken, en de hoeveelheid vanilline is ook groot. Vanilline is een essentiële specerij in vanille-, room-, chocolade- en toffeesmaken.
3. Vanilline kan worden gebruikt als fixeermiddel en is de belangrijkste grondstof voor de bereiding van vanillesmaak. Vanilline kan ook direct worden gebruikt om voedingsmiddelen zoals koekjes, gebak, snoep en dranken op smaak te brengen. De dosering vanilline is gebaseerd op de normale productiebehoefte, over het algemeen 970 mg/kg in chocolade; 270 mg/kg in kauwgom; 220 mg/kg in gebak en koekjes; 200 mg/kg in snoep; 150 mg/kg in smaakmakers; 95 mg/kg in koude dranken.
4. Vanilline wordt veel gebruikt bij de bereiding van vanilline, chocolade, room en andere smaken. De dosering vanilline kan oplopen tot 25% tot 30%. Vanilline kan direct worden gebruikt in koekjes en gebak. De dosering is 0,1% tot 0,4% en 0,01% voor koude dranken (~0,3%), snoep (0,2% tot 0,8%), met name zuivelproducten.
5. Voor smaken zoals sesamolie kan de hoeveelheid vanilline oplopen tot 25-30%. Vanilline wordt direct gebruikt in koekjes en gebak, met een dosering van 0,1-0,4%, in koude dranken van 0,01-0,3%, in snoep van 0,2-0,8%, met name in snoep dat melkproducten bevat.
