Product Parameter
| Handelsnaam | Profuma-VAN |
| CAS-nr. | 121-33-5 |
| Productnaam | Vanilline |
| Chemische structuur |  |
| Verschijning | Witte tot lichtgele kristallen |
| analyse | 97,0% min |
| Oplosbaarheid | Licht oplosbaar in koud water, oplosbaar in heet water. Goed oplosbaar in ethanol, ether, aceton, benzeen, chloroform, koolstofdisulfide en azijnzuur. |
| Sollicitatie | Smaak en geur |
| Pakket | 25 kg/doos |
| Houdbaarheid | 3 jaar |
| Opslag | Bewaar de verpakking goed gesloten op een koele plaats. Bescherm tegen warmtebronnen. |
| Dosering | vragen |
Sollicitatie
1. Vanilline wordt gebruikt als smaakstof in voedsel en als chemische smaakstof in het dagelijks leven.
2. Vanilline is een goede specerij voor het verkrijgen van poeder- en bonengeuren. Vanilline wordt vaak gebruikt als basisgeur. Vanilline kan breed worden toegepast in bijna alle soorten geuren, zoals viooltjes, grasorchidee, zonnebloem en oosterse geuren. Het kan worden gecombineerd met yanglailialdehyde, isoeugenolbenzaldehyde, coumarine, hennepwierook, enzovoort. Het kan ook worden gebruikt als fixatief, modifier en mengmiddel. Vanilline kan ook worden gebruikt om een slechte adem te maskeren. Vanilline wordt ook veel gebruikt in eetbare en tabaksaroma's, en de hoeveelheid vanilline is dan ook aanzienlijk. Vanilline is een essentiële specerij in vanille-, room-, chocolade- en toffeearoma's.
3. Vanilline kan als fixatief worden gebruikt en is de belangrijkste grondstof voor de bereiding van vanillearoma. Vanilline kan ook rechtstreeks worden gebruikt om voedingsmiddelen zoals koekjes, gebak, snoep en dranken op smaak te brengen. De dosering van vanilline is gebaseerd op de normale productiebehoeften, over het algemeen 970 mg/kg in chocolade; 270 mg/kg in kauwgom; 220 mg/kg in gebak en koekjes; 200 mg/kg in snoep; 150 mg/kg in kruiden en specerijen; 95 mg/kg in frisdranken.
4. Vanilline wordt veel gebruikt bij de bereiding van vanille-, chocolade-, room- en andere smaakstoffen. De dosering van vanilline kan oplopen tot 25% ~ 30%. Vanilline kan direct in koekjes en gebak worden verwerkt. De dosering is 0,1% ~ 0,4%, voor frisdranken 0,01% ~ 0,3%, voor snoep 0,2% ~ 0,8%, met name in zuivelproducten.
5. Voor aroma's zoals sesamolie kan de hoeveelheid vanilline oplopen tot 25-30%. Vanilline wordt rechtstreeks gebruikt in koekjes en gebak, met een dosering van 0,1-0,4%, in frisdranken 0,01-0,3%, en in snoepgoed 0,2-0,8%, met name in snoepgoed dat zuivelproducten bevat.
